노포의 영업비밀 을지로 소갈비 위치는?

노포의 영업비밀이 라는 예능이 시작했습니다. 노포라는 것은 오래된 음식점을 일컫는 말 입니다. 코로나로 인해서 많은 음식점들이 문을 닫고 있는데 노포는 지금까지 수많은 풍파를 맞으면서 버텨 왔습니다.

 

이로 인해서 노포의 영업비밀을 파해치기 위해서 tvN에서 노포의 영업비밀이 라는 음식 예능프로그램을 만들게 됐습니다. 첫화는 80년 된 소갈비집 입니다.

 

노포의 영업비밀 1회 을지로 소갈비집 조선옥 위치는?

 

을지로 조선옥 위치 및 기본정보

• 주소 : 서울 중구 을지로 15길 6-5
  을지로 3가역 6번 출구에서 71m
• 전화번호 : 02-2266-0333
• 영업시간 : 12시~ 21시 30분까지
• 휴무일 : 둘째, 넷째 일요일

 

을지로 조선옥 메뉴는?

• 양념 소갈비 250g 38,000원
• 갈비탕 11,000원
• 대구탕 11,000원
• 냉면 11,000원

 

을지로 조선옥은?

 

80년 된 을지로 조선옥은 3대에 걸쳐 주인이 바뀌었습니다. 하지만 지금까지 바뀌지 않은 것이 있습니다. 그것은 바로 조선옥 주방장인 박중규 주방장 입니다.

 

1961년 조선옥에서 일을 시작한 다음에 61년 동안 주방을 지켜왔다고 합니다. 박중규 주방장은 옛날 방식 그대로 소갈비를 손질과 양파와 대파를 쓰지 않는 소갈비 양념장의 레시피를 계속 유지하기 때문에 지금까지 존재하지 않나 생각이 듭니다.